Rückverfolgbarer Lackmustest für Lebensmittelfrische

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Das neue Etikett mit dem Namen TRACEO von CRYOLOG verfolgt die Frische von Lebensmitteln, vom Hersteller bis zum
Verbraucher

Bei dem patentierten Verfahren des französischen Unternehmens simulieren Mikroorganismen in einem Gel den Verfall des
Produkts, auf dem sie angebracht sind. Das Klebeetikett wird auf Barcodes befestigt und dadurch aktiviert. Der integrierte "time-
temperature integrator" wird auf das jeweils zu verfolgende Produkt programmiert. Verderben Lebensmittel durch wiederholte
Unterbrechungen der Kühlkette oder durch den Ablauf der Haltbarkeit, zeigt dies das Gel durch Verfärbung an. Der TRACEO-
Indikator wird undurchsichtig. Dadurch kann der Barcode nicht mehr abgelesen und das ungenießbare Produkt automatisch
identifiziert werden.

Durch TRACEO kann der Frischegrad von Produkten zurückverfolgt werden, vom Verlassen der Fertigungslinie über den Vertrieb, die Präsentation in den Regalen von Supermärkten bis zum Kühlschrank der
Verbraucher. Für das System ist CRYOLOG bereits mit mehr als fünfzehn Preisen ausgezeichnet worden, darunter im Jahr 2005 mit dem ersten Preis der "Verpackungs-Oscars", die vom französischen Zuliefererverband der Lebensmittelindustrie vergebene "Trophée de l’Innovation du Carrefour des Fournisseurs des Industries Agro-alimentaires". Außerdem wird das
Unternehmen von der französischen Innovations-Agentur OSEO ANVAR
unterstützt. Führende Unternehmen setzen das Etikett bereits ein: das zweitgrößte Catering-Unternehmen Europas, ELIOR, und die Supermartkette CORA mit 60 Einkaufszentren und einem Jahresumsatz
von zehn Milliarden Euro. TRACEO kann auch auf anderen Gebieten angewendet werden, beispielsweise zum Überwachen der Haltbarkeit von Impfstoffen und Blutkonserven im Gesundheitswesen.

Bedeutend wird der Einsatz von TRACEO vor dem Hintergrund der zahlreichen Lebensmittelkrisen im vergangenen Jahrzehnt, unabhängig ob Vogelgrippe, Rinderwahnsinn, Listeriose, Dioxin oder Maul- und
Klauenseuche. All diese Ernstfälle für die gesunde Ernährung haben das Vertrauen der Verbraucher in Lebensmittel und den gesamten Herstellungsprozess erschüttert. Die seither zunehmend kritischeren
Verbraucher achten verstärkt auf Gütesiegel und Herkunftsnachweise. Parallel dazu nimmt die Bedeutung der Rückverfolgbarkeit von
Lebensmitteln innerhalb der Supply-Chain allgemein zu. CRYOLOG kann heute mit TRACEO eine Lösung zu jenen gesundheitlichen Risiken anbieten, die mit der Unterbrechung von Kühlketten verbunden sind, indem die Frische-Eigenschaften von Lebensmitteln auf einfache Weise transparent werden.

CRYOLOG stellt TRACEO auf folgenden Fachmessen vor:
European Sandwich & Snack Show
Paris vom 1. bis 2. März 2006, Stand E10
Sirest Restauration
Paris vom 26. bis 29. März 2006, Stand F123
Total Sandwich & Snack Show
London vom 3. bis 4. Mai 2006, Stand V26

Bildunterschrift:
Rückverfolgbarer Indikator für die Frische von Lebensmitteln: TRACEO von CRYOLOG.

Quelle: FIZIT Französisches Informationszentrum für Industrie und Technik / pressbot.net

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13.01.2006 - 12:15 Quelle: pressbot.net | Gelesen: 652 X